Wir freuen uns darauf, Sie und Ihre Gäste bei Ihrem besonderen Anlass kulinarisch zu begleiten. Ob Familienfest, Geburtstag, Hochzeit oder Firmenfeier – gemeinsam gestalten wir ein Menü, das zu Ihnen und Ihren Gästen passt.

Unsere Empfehlung zum Aperitif

Ein gelungener Empfang ist der schönste Beginn einer gelungenen Feier.

• Winzersekt vom Weingut Brendel, Pfalz · Riesling brut
• Stappens Klassiker: hausgemachter Limonen-Basilikum-Sirup mit Sekt, Eis und Zitrone
• Alkoholfreier Cocktail von van Nahmen aus Johannisbeere, Himbeere und Apfel
• Wasser zum Start
• Upgrade mit Aperol Spritz oder Limoncello Spritz

Dazu empfehlen wir unsere hausgemachte Quiche

• vegetarisch mit jungem Gemüse
• klassisch mit Speck und Zwiebeln

Frisches helles und dunkles Baguette, mallorquinisches Olivenöl, Sylter Meersalz und unser Schrebergartensalz stehen bereits auf den Tischen bereit.

Stappens Empfehlung: Unser Sommermenü für besondere Anlässe

Besonders beliebt bei unseren Gästen

Besonders gerne wird dieses Menü für Hochzeiten, Familienfeiern und Firmenveranstaltungen gewählt.

Gemeinsam genießen

Drei ausgewählte Vorspeisen werden auf Etageren angerichtet und in der Mitte des Tisches serviert. So beginnt Ihre Feier mit gemeinsamen Genussmomenten und einer entspannten Atmosphäre.

• Auf der Etagere serviert
• Zartes Vitello vom Kalb mit Basilikumcrème und Kaperncrunch
• Cremige Burrata mit Salat von confierten Strauchtomaten und Basilikum-Pesto · vegetarisch
• Hausgebeizter Lachs mit knusprigen Reibekuchen und Honig-Senf-Dillsauce

Als Hauptgang

• Tranche vom Kalbsrücken mit Bärlauch-Kräuterkruste, glasierten Zuckerschoten, Kartoffelplätzchen und Portwein-Jus

Für Vegetarier und Veganer servieren wir selbstverständlich gerne eine passende Alternative, beispielsweise ein gelbes Thai-Curry mit Kokosmilch, Cashewkernen und duftendem Jasminreis.

Stappens Dessertvariation

• Drei Köstlichkeiten aus unserer süßen Küche:
• Dunkle Mousse au Chocolat mit Keks-Crumble
• Panna Cotta mit Himbeeren
• Mango-Sorbet mit Krokanthippe

Weitere Ideen zum Teilen

• Antipasti von mediterranem Gemüse mit Pesto und Büffelmozzarella · vegetarisch
• Würziger Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze · vegetarisch
• Pastrami vom Rind mit geröstetem Brioche, Pickles, Mayo und süß-sauren Zwiebeln
• In Sesam geröstetes Thunfisch-Tataki mit Guacamole, Edamame und Wasabi
• Fruchtig-scharfer Hummus mit wildem Brokkoli und Minze · vegan

Sommerlich & leicht

Für alle, die die Leichtigkeit des Sommers genießen möchten

• Mild geräucherter Thunfisch mit pikantem Avocado-Gurken-Salat
• Zitronengras-Currysuppe mit Knuspergarnele
• Maishähnchenbrust im Landschinkenmantel mit Spätburgunder-Schalottenjus, Ratatouillegemüse und Dauphine-Kartoffeln
• Vanille-Panna Cotta mit frischen Beeren und Mandel

Klassisch & elegant

Ein Menü für festliche Anlässe und besondere Momente

• Marinierte Burrata mit confierten Cherrytomaten und Basilikum-Pesto
• Gemüsemaultasche mit karamellisierten Zwiebeln und Lattuga-Salat
• Tranche vom Kalbsrücken mit Bärlauch-Kräuterkruste, glasierten Zuckerschoten, Kartoffelplätzchen und Portwein-Jus
• Stappens Dessertvariation – drei Köstlichkeiten aus unserer süßen Küche:
• Dunkle Mousse au Chocolat mit Keks-Crumble
• Panna Cotta mit Himbeeren
• Mango-Sorbet mit Krokanthippe

Stappens Klassiker

Unser beliebter Klassiker für traditionelle Genießer

• Hausgebeizter Lachs mit knusprigen Reibekuchen, Honig-Senf-Dillsauce und kleinem Salat
• Düsseldorfer Senfrostbraten vom Rumpsteak mit Zwiebel-Senfkruste, Rahmspitzkohl und feinem Kartoffelpüree
• Dunkle Mousse au Chocolat mit marinierten Beeren und Crumble

Alternative Hauptspeisen

Fisch

• Tranche vom Zander auf Chardonnay-Velouté mit mediterranem Gemüse und Kartoffelpüree

Fleisch

• Rosa gebratene Tranche vom Rinderfilet in Melange-Noir-Pfefferkruste mit Sommergemüse, Kartoffelplätzchen und Portwein-Jus

Bitte geben Sie uns die gewünschte Anzahl im Vorfeld bekannt. Gerne stimmen wir diese Gerichte wochenaktuell anhand unserer saisonalen Speisekarte mit Ihnen ab.

Für einen harmonischen Ablauf Ihrer Feier empfehlen wir ein einheitliches Menü für alle Gäste. Selbstverständlich berücksichtigen wir vegetarische und vegane Wünsche sowie Allergien und Unverträglichkeiten.

Kinder-Menü

• Rohkost mit Kräuterdip
• Kleines Kalbsschnitzel mit Pommes frites und Erbsen-Möhren-Gemüse
• Vanille- oder Schokoladeneis mit bunten Streuseln

Unsere Sommeliers empfehlen

Passend zu unseren Menüs empfehlen wir Ihnen gerne ausgewählte Weine. Darüber hinaus beraten wir Sie selbstverständlich persönlich und stellen gerne weitere passende Weinempfehlungen für Ihre Feier zusammen.

Weißweine

• 2024/25 Grauburgunder Weingut Lena & Sebastian · Rheinhessen
• 2024/25 Sauvignon Blanc „Stappen Edition“ Dr. Köhler · Rheinhessen

Rotweine

• 2023 Primitivo Hyria Pietra Pura Apulien · Italien
• 2021 CabMer „Stappen Edition“ Dr. Köhler · Rheinhessen

Jahrgangswechsel vorbehalten.

Menüvorschläge Herbst & Winter

Wir freuen uns darauf, Sie und Ihre Gäste bei Ihrem besonderen Anlass kulinarisch zu begleiten. Ob Familienfest, Geburtstag, Hochzeit oder Firmenfeier – gemeinsam gestalten wir ein Menü, das zu Ihnen und Ihren Gästen passt.

Unsere Empfehlung zum Aperitif

Ein gelungener Empfang ist der schönste Beginn einer gelungenen Feier.

• Winzersekt vom Weingut Brendel, Pfalz · Riesling brut
• Stappens Klassiker: hausgemachter Limonen-Basilikum-Sirup mit Sekt, Eis und Zitrone
• Alkoholfreier Cocktail von van Nahmen aus Johannisbeere, Himbeere und Apfel
• Wasser zum Start
• Upgrade mit Aperol Spritz oder Limoncello Spritz

Dazu empfehlen wir unsere hausgemachte Quiche

Ein wunderbarer Begleiter zum Aperitif und perfekt für den gemeinsamen Start in einen besonderen Tag.

• vegetarisch mit jungem Gemüse
• klassisch mit Speck und Zwiebeln

Frisches helles und dunkles Baguette, mallorquinisches Olivenöl, Sylter Meersalz und unser Schrebergartensalz stehen bereits auf den Tischen bereit.

Stappens Empfehlung: Unser Herbstmenü für besondere Anlässe

Besonders beliebt bei unseren Gästen

Gemeinsam genießen

Drei ausgewählte Vorspeisen werden auf Etageren angerichtet und in der Mitte des Tisches serviert. So beginnt Ihre Feier mit gemeinsamen Genussmomenten und einer entspannten Atmosphäre.

• Auf der Etagere serviert:
• Confierter Kürbis mit rosa gegartem Kalbfleisch, Puy-Linsensalat und frischem Meerrettich
• Knackiger Feldsalat mit Ziegenfrischkäsemousse, Dörrobst und Himbeer-Vinaigrette
• Orangenlachs mit Gewürz-Kartoffelwaffel und Honig-Senf-Dillsauce

Als Hauptgang

• Tranche vom Kalbsrücken mit Melange Noir Pfefferaromen, dazu feines Bohnen-Cassoulet, Süßkartoffelpüree und Spätburgunder-Schalottenjus
• Für Vegetarier und Veganer servieren wir selbstverständlich gerne eine passende Alternative, beispielsweise „Feine Trüffelravioli mit Tomatenragout, Pilzen, knusprigem Salbei und cremiger Burrata“

Stappens Dessertvariation

• Drei Köstlichkeiten aus unserer süßen Küche:
• Dunkle Mousse au Chocolat mit Keks-Crumble
• Zwetschgen-Trifle
• Mandarinen-Sorbet mit Krokanthippe

Weitere Ideen zum Teilen

• Crème und gebackener Feta mit Feigen, Granatapfelkernen und spicy Blumenkohl · vegetarisch
• Klassisches Vitello Tonnato mit Basilikumcrème und gebackenen Kapern
• Stappens Vitello Tonnato: feines Kalbstatar und Thunfisch-Sashimi mit einer Kräutercrème und gesalzener Zitrone
• Cashew-Hummus mit wildem Brokkoli und Falaffelbällchen · vegetarisch

Klassisch & elegant

Ein Menü für festliche Anlässe und besondere Momente

• Stappens Vitello Tonnato: feines Kalbstatar und Thunfisch-Sashimi mit einer Kräutercrème und gesalzener Zitrone
• Champagner-Senfrahmsüppchen mit Pastrami-Croustini · vegetarisch möglich
• Tranche vom Kalbsrücken mit Melange Noir Pfefferaromen, dazu feines Bohnen-Cassoulet, Süßkartoffelpüree und Spätburgunder-Schalottenjus
• Cremige Tiramisu mit karamellisierten Peka-Nüssen und Amarena-Kirsch-Sorbet

Herbstlich & genussvoll

Für alle, die die Vielfalt des Herbstes mit seinen kräftigen Aromen und saisonalen Köstlichkeiten entdecken möchten

• Aufgeschlagene Fetacrème mit Feigen und knackigem Feldsalat in Kürbisvinaigrette
• Cremiges Pilzrisotto mit gehobeltem Grana Padano und gebratener Jakobsmuschel
• Rosa Medaillon vom Eifelhirsch mit einer Macadamianuss-Kruste, dazu getrüffelte Schwarzwurzeln, Kartoffelkrapfen und Barolojus
• Halbflüssiger weißer Schokoladenkuchen mit Heidelbeerkompott und Joghurteis

Stappens Klassiker

Unser beliebter Klassiker für traditionelle Genießer

• Hausgebeizter Lachs mit knusprigen Reibekuchen, Honig-Senf-Dillsauce und kleinem Salat
• Düsseldorfer Senfrostbraten vom Rumpsteak mit Zwiebel-Senfkruste, Rahmspitzkohl und feinem Kartoffelpüree
• Dunkle Mousse au Chocolat mit marinierten Beeren und Crumble

Alternative Hauptspeisen

Fisch

• Filet vom Loup de Mer auf der Haut gebraten mit confiertem Hokaido-Kürbis und Puy-Linsengemüse, feinem Kartoffelpüree, Chardonnayveloutè

Fleisch

• Rosa gebratene Tranche vom Rinderfilet in Melange-Noir-Pfefferkruste mit feinem Bohnen-Cassoulet, Süßkartoffeln und Spätburgunder-Schalottenjus

Bitte geben Sie uns die gewünschte Anzahl im Vorfeld bekannt. Gerne stimmen wir diese Gerichte wochenaktuell anhand unserer saisonalen Speisekarte mit Ihnen ab.

Für einen harmonischen Ablauf Ihrer Feier empfehlen wir ein einheitliches Menü für alle Gäste. Selbstverständlich berücksichtigen wir vegetarische und vegane Wünsche sowie Allergien und Unverträglichkeiten.

Kinder-Menü

• Rohkost mit Kräuterdip
• Kleines Kalbsschnitzel mit Pommes frites und Erbsen-Möhren-Gemüse
• Vanille- oder Schokoladeneis mit bunten Streuseln

Unsere Sommeliers empfehlen

Passend zu unseren Menüs empfehlen wir Ihnen gerne ausgewählte Weine. Darüber hinaus beraten wir Sie selbstverständlich persönlich und stellen gerne weitere passende Weinempfehlungen für Ihre Feier zusammen.

Weißweine

• 2024/25 Grauburgunder Weingut Lena & Sebastian · Rheinhessen
• 2024/25 Sauvignon Blanc „Stappen Edition“ Dr. Köhler · Rheinhessen

Rotweine

• 2023 Primitivo Hyria Pietra Pura Apulien · Italien
• 2021 CabMer „Stappen Edition“ Dr. Köhler · Rheinhessen

Jahrgangswechsel vorbehalten.

Unsere Grillbuffets werden frisch vor Ort zubereitet und dienen als Inspiration. Gerne stellen wir gemeinsam mit Ihnen Ihr individuelles Grillbuffet zusammen und kombinieren Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts ganz nach Ihren Wünschen. Alle Grillbuffets beinhalten unsere „Stappens Brotstation“ mit einer Auswahl an Minibrötchen, saisonalem Hummus und wechselnden Dips.

Unser Lieblingskonzept: Buffet & to share

Start & Share

Eine Auswahl feiner Vorspeisen wird in der Tischmitte serviert und lädt zum gemeinsamen Genießen ein.

Live-Grillen

Während Ihre Gäste den Abend genießen, bereiten wir die ausgewählten Spezialitäten frisch am Grill zu.

Dessert

Zum süßen Abschluss wählen Sie Ihre Lieblingsdesserts.

To share & Grillbüffet

Unser Lieblingskonzept

Vorspeisen to share auf dem Tisch

• Auswahl an Minibrötchen mit Tomatenpaprikadip
• Spicy Wassermelonen-Salat mit Feta und Minze · vegetarisch
• Saftiges Vitello vom Kalb mit Basilikumcreme und Salzzitrone
• Burrata mit Strauchtomaten und Basilikumöl

Frisch vom Grill

• Rinderhüftsteak mit Spicy-Kräuter-Rub
• Maishähnchen in Rosmarin-Zitronenmarinade
• Im Ganzen gegartes Flammlachsfilet
• Mediterrane Gemüsespiesse mit Halloumi

Beilagen

• Kleine Grillkartoffel mit Sour Cream
• Ofengemüse mit Thymian
• Knackiger Romanasalat mit Ceasar-Dressing

Saucenstation

• BBQ Chipolette
• Tomaten-Chili-Salsa
• Salsa Verde
• Kräutercreme mit geröstetem Knoblauch

Dessert

• Tiramisu-Creme im Glas
• Zitronen-Panna-Cotta mit Beerenkompott

Ab 25 Personen

Grillbuffet Klassik

Vorspeisen / Salate

• Marktfrische Blattsalate mit Stappens Balsamico-Dressing
• Kartoffelsalat mit Frühlingslauch & Dijon-Senf
• Mediterraner Couscous mit Grillgemüse & Minze
• Burrata mit Strauchtomaten und Basilikumöl

Frisch vom Grill

• Nackensteak vom Duroc-Schwein in Kräutermarinade
• Maispoulardenbrust mit Zitronen-Pfeffer-Rub
• Rustikale Bratwurst vom Metzger
• Marinierter Grillkäse

Beilagen

• Rosmarinkartoffeln
• Maiskolben mit Kräuterbutter

Saucenstation

• BBQ Chipotle
• Tomaten-Chili-Salsa
• Salsa Verde
• Kräutercreme mit geröstetem Knoblauch

Dessert

• Mousse au Chocolat
• Griechischer Joghurt mit gegrillter Ananas und Honig

Inkl. Stappens Brotstation, Vorspeisen, Grillbuffet, Beilagen, Saucen und Dessert Ab 25 Personen

Grillbuffet Mediterran

Vorspeisen / Salate

• Kräuter-Blattsalat mit Stappens Balsamico Dressing
• Gegrilltes Antipasti-Gemüse mit Büffelmozzarella und Basilikumöl
• Couscous-Bowl mit Granatapfel & Kräutern
• Gerösteter Süsskartoffelsalat mit Feta und Limette

Frisch vom Grill

• Rinderhüftsteak mit Spicy-Kräuter-Rub
• Maishähnchen in Rosmarin-Zitronenmarinade
• Im Ganzen gegartes Flammlachsfilet
• Mediterrane Gemüsespiesse mit Halloumi

Beilagen

• Kleine Grillkartoffel mit Sour Cream
• Ofengemüse mit Thymian
• Knackiger Romanasalat mit Ceasar-Dressing

Saucenstation

• BBQ Chipolette
• Tomaten-Chili-Salsa
• Salsa Verde
• Kräutercreme mit geröstetem Knoblauch

Dessert

• Tiramisu-Creme im Glas
• Zitronen-Panna-Cotta mit Beerenkompott

Inkl. Stappens Brotstation, Vorspeisen, Grillbuffet, Beilagen, Saucen und Dessert Ab 25 Personen

Grillbuffet Premium

Vorspeisen & Salate

• Burrata & geschmorte Kirschtomaten
• Asiatischer Wassermelonensalat mit Sesam und Limette
• Roastbeef rosa gegart mit Escabeche-Gemüse und Trüffelmayonnaise
• Crevettensalat mit Apfel und Staudensellerie

Frisch vom Grill

• Dry Aged Roastbeef vom Beefer
• Black Tiger Garnelen mit Kräuteröl
• Iberico Schweinefilet mit smoky BBQ-Glaze
• Portobello-Pilze mit Feta und Kräutern

Beilagen

• Trüffel-Kartoffelgratin
• Gegrillter Spargel (nach Saison grün oder weiss)
• Mediterranes Gemüse aus Paprika, Zucchini und Aubergine
• Knackiger Romanasalat mit Ceasars Dressing

Saucenstation

• BBQ Chipolette
• Tomaten-Chili-Salsa
• Salsa Verde
• Kräutercreme mit geröstetem Knoblauch

Dessert

• Cheesecake-Creme im Glas mit Salted Caramel
• Dessertplatte mit Brownies, Macarons & frischen Früchten

Inkl. Stappens Brotstation, Vorspeisen, Grillbuffet, Beilagen, Saucen und Dessert Ab 25 Personen

Optional dazu buchbar

• Grüner Spargel im Pancettamantel mit Zitronenöl & geröstetem Pfeffer
• Chorizo-Garnelen-Spiess mit geräucherter Paprika-Allioli
• Saté-Spiesse von der Poularde mit Erdnuss-Koriander-Dip und Sesam
• BBQ Pulled Pork auf Mini-Brioche und Pickled Majo
• Mini Pastrami Burger mit Senfcreme, Gurkenrelish & rote Zwiebel
• Garnelenspiesse mit Limette, Chili und Kräuteröl
• Gebratene Jakobsmuschel auf Blumenkohlcreme und Nussbutter
• Gegrillter Halloumi mit Honig, Thymian & geröstetem Sesam
• Gegrillte Wassermelone mit Feta und Minze
• Gegrillter wilder Brokkoli mit Miso-Sesam-Glaze

Für kleine Grillfans

• Kleine Rostbratwürstchen vom Grill
• Zarte Hähnchenspieße
• Mini-Burger
• Buttermais
• Kartoffelecken oder Pommes
• Mini-Pasta mit Tomatensauce
• Gurken-, Paprika- und Karottensticks mit Kräuterdip
• Wassermelone und frisches Obst
• Eis mit bunten Streuseln

Grillservice & Ausstattung

Damit das Grillbuffet bei Ihnen unkompliziert und professionell umgesetzt werden kann, übernehmen wir auf Wunsch die komplette Grill- und Serviceausstattung.

Grill & Küche

• Professionelle Grillstation inklusive Grillgerät und notwendiger Grundausstattung
• Aufbau, Einrichtung und Abbau der Grillstation
• Grillutensilien und Küchenmaterial für die Zubereitung vor Ort
• Betrieb und Betreuung der Grillstation durch unser Team

Geschirr & Besteck

• Porzellanteller für Vorspeisen, Hauptgang und Dessert
• Besteck passend zum Menü
• Servietten
• Gläser nach Getränkekonzept auf Wunsch ergänzbar

Buffet & Präsentation

• Buffetgeschirr und Servierplatten
• Chafing Dishes bzw. Warmhaltesysteme für Beilagen und Saucen
• Servierbesteck
• Aufbau und ansprechende Präsentation der Speisen

Service

• Mit Koch, auf Wunsch mit Service

Die genaue Ausstattung richtet sich nach Veranstaltungsort, Gästezahl und Veranstaltungsformat und wird im individuellen Angebot festgelegt.

Für private Feiern, Geburtstage und kleinere Firmenveranstaltungen. Die folgenden Vorschläge sind für 15 bis 30 Personen konzipiert und können als fertiges Buffet bestellt oder individuell kombiniert werden..

Spargelzeit · Mai–Juni

Frisch, saisonal und leicht

Vorspeisen

• Spargelsalat mit Babyspinat, Erdbeeren und Passionsfrucht-Vinaigrette · vegetarisch
• Marinierte Burrata mit bunten Tomaten, Basilikum und Zitronenöl · vegetarisch
• Hausgebeizter Lachs mit Honig-Senf-Dillsauce und knusprigen Kartoffelwaffeln

Hauptgerichte · 1–2 zur Wahl

• Jungrindhüfte am Stück gebraten mit Bärlauchrahm, Spargelgemüse und neuen Kartoffeln
• Papillote mit grünem Spargel, Ziegenkäse und neuen Kartoffeln, dazu Kräutersalat und Chili-Vinaigrette · vegetarisch

Dessert

• Erdbeeren mit Joghurteis und Schokoladencrumble
• Gebrannte Vanillecreme mit Erdbeeren

Sommer · Juni–August

Leicht, mediterran und unkompliziert

Vorspeisen

• Antipasti von mediterranem Gemüse mit Pesto und Büffelmozzarella · vegetarisch
• Würziger Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze · vegetarisch
• Zartes Vitello vom Kalb mit Basilikumcrème und Kaperncrunch

Hauptgerichte · 1–2 zur Wahl

• Maishähnchenbrust im Landschinkenmantel mit Ratatouillegemüse und Dauphine-Kartoffeln
• Tranche vom Zander auf Chardonnay-Velouté mit mediterranem Gemüse und Kartoffelpüree

Dessert

• Vanille-Panna Cotta mit frischen Beeren und Mandel
• Mango-Joghurt mit exotischem Obstsalat · auch vegan mit Soja-Joghurt möglich

Herbst–Winter

Kräftige Aromen und saisonale Klassiker

Vorspeisen

• Confierter Kürbis mit rosa gegartem Kalbfleisch, Puy-Linsensalat und frischem Meerrettich
• Knackiger Feldsalat mit Ziegenfrischkäsemousse, Dörrobst und Himbeer-Vinaigrette · vegetarisch
• Hausgebeizter Lachs mit knusprigen Reibekuchen und Honig-Senf-Dillsauce

Hauptgerichte · 1–2 zur Wahl

• Rosa gebratene Jungrindhüfte mit Schalottenjus, Kartoffelgratin und winterlichem Marktgemüse
• Kleine Spinatknödel in Nussbutter mit Ragout von Kräuterseitlingen, getrockneten Kirschtomaten und Frühlingslauch · vegetarisch

Dessert

• Zimt-Panna-Cotta mit Zwetschgen
• Liedberger-Apfel-Crumble mit Creme Chantilly

Optional dazu

• Stappens Brotstation mit Minibrötchen, Hummus und saisonalem Dip
• Zusätzliche Vorspeise oder Dessert
• Suppe als zusätzlicher Gang
• Geschirr, Besteck und Servietten
• Lieferung und Aufbau
• Servicepersonal oder Koch vor Ort

Individuelle Zusammenstellungen und Sonderwünsche stimmen wir gerne persönlich mit Ihnen ab.

Stappen@home

Das Stappen Restaurant für Ihr Zuhause.

Mit Stappen@home holen wir das Stappen zu Ihnen nach Hause. Sie genießen einen besonderen Abend in den eigenen vier Wänden – mit allem, was zu einem gelungenen Restaurantbesuch gehört: ausgewählte Speisen, professioneller Service und unser Koch, der Ihr Menü frisch bei Ihnen vor Ort zubereitet.

Wir bringen das Stappen-Erlebnis direkt zu Ihnen nach Hause und kümmern uns auf Wunsch um die komplette Vorbereitung, die Zubereitung und den Service. Sie und Ihre Gäste dürfen sich zurücklehnen, genießen und den Abend miteinander verbringen.

Ob festliches Dinner, Geburtstag, Familienfeier oder ein besonderer Abend mit Freunden – wir machen aus Ihrem Zuhause Ihr ganz persönliches Stappen.

Gern steht Ihnen unser Team organisatorisch zur Seite und übernimmt umfassende Vor- und Nachbereitungen. Unser Koch organisiert die erforderlichen Arbeitsprozesse und setzt die ausgewählten Speisen mit Leidenschaft direkt bei Ihnen zu Hause um.

Mit Koch, auf Wunsch mit Service

Menüauswahl Stappen@home

Vorspeisen

• Rucolasalat mit knusprigem Bacon, Ziegenkäsemousse und Feigen
• Tatar vom Saiblingsfilet mit Gurke, Meerrettich und Zupfsalat
• Rindercarpaccio mit Trüffelöl, gehobeltem Parmesan & mariniertem Rucola
• Herbstsalat mit gebratenen Pilzen, Nüssen und karamellisiertem Ziegenfrischkäse
• Marinierte Burrata mit getrockneten Tomaten, Oliven, Basilikum und Friseesalat
• Ceviche vom Thunfisch mit Avocado, Mango, Koriander & Limette

Hauptgänge

• Maispoulardenbrust mit getrüffeltem Kartoffelpüree, Cherrytomaten & Frühlingslauch
• Jungrindhüfte am Stück gebraten mit Bärlauchrahm, Spargelgemüse & neuen Kartoffeln
• Perlhuhn in Landschinken gebraten mit Selleriepüree & Kräuter-Gnocchi
• Geschmorte Ochsenbacke auf Trüffelrisotto & Petersilienwurzeln
• Confierter Kabeljau auf wildem Brokkoli, geschmolzener Tomate & Verjus
• Trüffelravioli mit Ricotta in Salbeibutter, Pecorino und Spinatsalat

Dessert

• Erdbeeren mit Joghurteis und Schokoladencrumble
• Gebrannte Vanillecreme mit Himbeeren & Sorbet
• Schokoladentarte mit Beerenragout & Tonkabohneneis

Extras

• Kleine Reibekuchen mit Rauchlachs, Sauerrahm und Kaviar
• Gillardeau-Austern mit Vinaigrette
• Gegrillter ½ Hummer mit Krustentier-Mayonnaise und Salat
• Rheinisches Färsenfilet (junges Rind)
• Kalbskotelette von Peters Farm
• Ganzer Gilbach Hahn
• Salzburger Nocken

Alle Extras lassen sich in unsere Menüs problemlos einfügen.

Kleine Gerichte, die im Vorbeigehen funktionieren und trotzdem nach großer Küche schmecken — perfekt für Stehempfänge, Empfänge vor dem Essen und lockere Abende. Stellen Sie sich Ihre Auswahl frei zusammen; wir beraten Sie gern dabei.

Fleisch

• Cous-Cous-Salat mit Saté-Spieß von der Maispoularde
• Vitello Tonnato mit Kapernäpfel · glutenfrei
• Pulled Chicken Mini Burger im Brioche Bun
• Roastbeeftranche mit Sauce tartare und Cornichons · glutenfrei
• Geflügelcocktail mit Curry und Limette · glutenfrei
• Thailändischer Rindfleischsalat mit Chili · glutenfrei
• Rindertatar mit Trüffelcrème
• Dattel-Speck-Spieß · glutenfrei
• Rheinische Frikadelle mit ABB Senf
• Pastrami-Sandwich mit spicy Crème und Essiggemüse
• Fruchtig-scharfer Pulled Chicken Wrap
• Cornettes gefüllt mit Rindertatar

Fisch

• Knusprige Gamba mit Mangokompott
• Ceviche vom Lachs mit Koriander und Guacamole · glutenfrei
• Wrap à la Salade niçoise mit Thunfisch
• Shrimpssalat mit Sauerrahm und Gurke · glutenfrei
• Gebeizter Lachs mit Honig-Senf-Dillsauce · glutenfrei
• Crevettencocktail mit Ananas und Koriander · glutenfrei
• Tramezzini-Lachs-Roulade
• Sesamthunfisch mit Mango
• Minipasteten mit Lachstatar und Forellenkaviar
• Crispy Sushi Roll mit Gemüse und spicy Crème fraîche

Vegetarisch

• Dal von roten Linsen und Grillgemüse · glutenfrei
• Tomate & Mozzarella mit Basilikum · glutenfrei
• Falafelbällchen mit Hummus und Minzjoghurt
• Ziegenfrischkäse mit Aprikosenchutney · glutenfrei
• Erfrischende grüne Gazpacho
• Kräuter-Focaccia mit Ziegenkäse, Oliven und getrockneten Tomaten

Da wir ausnahmslos frisch kochen, besteht eine Mindestbestellmenge von 20 Portionen pro Sorte.