Speisekarte

Wählen Sie alle Gerichte à la carte aus, oder stellen Sie sich ihr individuelles 3-Gang Wunschmenü zusammen für 64 Euro p.P. *

Wählen Sie alle Gerichte à la carte aus, oder stellen Sie sich ihr individuelles 4-Gang Wunschmenü zusammen für 78 Euro p.P. *

  • Tatar vom Rinderfilet mit Trüffelcreme, wachsweiches Eigelb & gebackenen Kapern 22

  • Seeteufel mit gebratener Riesengarnele, getrüffelter Topinambur, Romanesco & rote Shiso 38

  • Fruchtiges Zitronensorbet aufgefüllt mit “Gardener French Riviera Gin by Brad Pitt“ 12

  • Kürbis-Ingwersüppchen, knusprig gebackene Garnele 16

  • Knusprige Gänsekeule mit Maronenjus, Kartoffelklößen, Rotkohl & Backapfel 40

  • Affogato al Pistacchio, Vanilleeis, Espresso & Pistazien 10

  • Cremige Burrata mit Kumquats, Spicy Kürbis-Chutney, Ras el Hanout & Feldsalat 21

  • Feine Kürbis-Ravioli mit Ricotta, Kirschtomatenragout, Rucola & gehobeltem Mimolette 30

  • Gebrannte Vanillecreme mit erfrischendem Cassissorbet 14

  • Unser Klassiker: Hausgebeizter Lachs, knusprige Reibekuchen, Honig-Senf-Dillsauce & junge Salate 20

  • Geschmorte Kalbsbäckchen, Boretanezwiebeln, Schwarzwurzeln & wilder Brokkoli 38

  • Französische Rohmilchkäseauswahl, Brot & Chutneys 16

À la carte

  • Serano Schinken mit Chips 12

  • Grüne Cerignola-Oliven 6

  • Edamame mit Trüffelsalz 9

  • Geräucherte Salzmandeln 6

  • Abgestimmte Weinbegleitung 49

  • Abgestimmte alkoholfreie Begleitung 39

  • Unsere Vorspeisen-Etagere ab 2 Personen - ein abwechslungsreicher Einblick in die Stappen-Küche 25

    im Menü +5

  • Tatar vom Rinderfilet mit Trüffelcreme, wachsweichem Eigelb & gebackenen Kapern 22

  • Tataki vom roten Thunfisch, Ponzu-Dressing, Tomatenchutney & Wasabicreme 23

  • Cremige Burrata mit Kumquats, Spicy Kürbis-Chutney, Ras el Hanout & Feldsalat 21

  • Unser Klassiker: Hausgebeizter Lachs, knusprige Reibekuchen, Honig-Senf-Dillsauce & junge Salate 19

  • Kürbis-Ingwersüppchen, knusprig gebackene Garnele

    1 Person 16

    2 Personen

  • Gratinierte Kartoffelgnocchi, Kürbispüree, Taleggio, Salbei & Nussbutter 21

  • Gebratener Pulpo mit Thai-Kräutern, zweierlei Blumenkohl & Purple-Curry-Schaum 24

  • Gänsekraftbrühe mit Sherry, Wurzelgemüse & Trüffelravioli 17

  • Feine Kürbis-Ravioli mit Ricotta, Kirschtomatenragout, Rucola & gehobeltem Mimolette 30

  • Seeteufel mit gebratener Riesengarnele, getrüffelter Topinambur, Romanesco & rote Shiso (1/4/6/7) 38

  • Medaillon vom Eifeler Hirsch mit Macadamianuss-Kruste, feines Selleriepüree, Rosenkohl & Barolojus 42

  • Rosa gebratenes Black Angus Rinderfilet, Pommes frites, Sauce Béarnaise & Caesar Salad 45

  • Original Wiener Schnitzel vom Kalb, unser Kartoffel-Gurkensalat & Preiselbeeren 32

  • Knusprige Gänsekeule mit Maronenjus, Kartoffelklößen, Rotkohl & Backapfel 40

  • Mandeltarte mit Tonkabohnencreme, pochiertem Apfel & Sauerrahmeis 15

  • Französische Rohmilchkäseauswahl, Brot & Chutneys 16

  • Affogato ai Pistacchi, Vanilleeis, Espresso & Pistazien 10

  • Gebrannte Vanillecreme mit erfrischendem Cassissorbet 14

  • Fruchtiges Zitronensorbet, aufgefüllt mit “Gardener French Riviera Gin“ by Brad Pitt 12

  • Damengedeck: Cappuccino mit zwei Pralinen 9

  • Herrengedeck: Espresso, 4cl Glenlivet Whisky 16

Getränke

Unser Getränkeeinkauf stimmt sich eng mit unserer Küche ab, damit Gerichte und Getränke perfekt harmonieren. Mit viel Freude und Wissen empfehlen wir Ihnen die Weine, die am besten zu Ihrer Speisenauswahl passen. Darüber hinaus umfasst unser Angebot so ziemlich jedes alkoholische und nicht-alkoholische Getränk, das ein gutes Essen noch besser macht – vom Aperitif bis zum Digestif.